RIGATONI AL SUGO DI TONNO

TONNO SOTT'OLIO: 200 GR. - RIGATONI: 400 GR. - POLPA DI POMODORO: 400 GR. - CAPPERI: UN PIZZICO - CIPOLLA: 150 GR. - ALICI SOTT'OLIO:TRE - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA: MEZZO BICCHIERE DA VINO - PEPERONCINO: UNO

 -TEMPO: 40 MINUTI   -             DIFFICOLTA': FACILE -         DOSE PER 4 PERSONE

In un tegame anti aderente versare la cipolla tritata e due bicchieri di acqua. Porre al fuoco vivace e lasciar evaporare l'acqua, aggiungere l'olio, le alici ed il pizzico di capperi. Dopo una decina di minuti versare metà tonno stemperato con i rebbi della forchetta. Dopo cinque minuti versare la polpa di pomodoro, un pizzico di sale e pepe,il peperoncino e cuocere a fuoco moderato per una decina di minuti, dopo  di che aggiungere il resto del tonno, rimestare e cuocere ancora per una decina di minuti a fuco moderato.

Cuocere al dente i rigatoni e condirli con il sugo appena tolto dal fuoco.