SALSA CON POMODORO E FUNGHI

TEMPO:30 MINUTI - DIFFICOLTA': FACILE - DOSI PER 4 PERSONE

POMODORI PELATI: 450 GR. - TRE CUCCHIAI DI CIPOLLA,CAROTA E SEDANO TRITATI FINEMENTE - FUNGHI FRESCHI: 50 GRAMMI - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA: QUATTRO CUCCHIAI - SALE E PEPE: QB.

In una casseruola anti aderente versare l'olio, ed il tritato di verdure e lasciar insaporire a fuoco moderato. Quando le verdure cominceranno ad appassire versare i pelati ( o la polpa di pomodoro ) e cuocere per una decina di minuti. Aggiungere i funghi e continuare la cottura a fuoco moderato fin quando il sughetto non si restringa. Salare e pepare.

Usare questo per condire pasta corta come rigatoni o mezze maniche. Condire poi con formaggio parmigiano o pecorino grattugiato.