RIGATONI, FAGIOLI E GAMBERONI

INGREDIENTI: RIGATONI:500 gr. - FAGIOLI CANNELLINI: UNA SCATOLA NORMALE - GAMBERONI: 1 Kgr. - VINO BIANCO SECCO: MEZZO BICCHIERE - POMODORI:150 gr. - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA: MEZZO BICCHIERE DA VINO - PREZZEMOLO: UNA MANCIATA - AGLIO: UNO SPICCHIO

TEMPO 40 MINUTI -    DIFFICOLTA’ : FACILE - DOSE PER 5 PERSONE      

Sgusciare i gamberoni, eliminare le teste e conservarle. In una padella piuttosto capace versare l'olio, l'aglio tagliato finemente ed un cucchiaio di prezzemolo tritato. Subito dopo aggiungere le teste dei gamberoni private delle zampette e delle piccole antenne. Cuocere a fuoco moderato. Dopo 15 minuti sfumare col vino e quando sarà evaporato, togliere le teste dei gamberoni, aggiungere i fagioli scolati ed i pomodori spellati e ridotti a piccoli pezzi. Cuocere a fuoco moderato per altri quindici minuti se mai aggiungendo un pò d'acqua qualora la preparazione tendesse ad asciugare. Aggiungere anche un pò di prezzemolo tritato.

Unire infine i gamberoni e cuocere cinque o sei minuti.

Nel frattempo si saranno cotti i rigatoni che, al dente, saranno versati nella padella dei gamberoni. Rimestare delicatamente, regolare di sale e pepe. aggiungere altro prezzemolo tritato e servire caldo.