TAGLIOLINI CON ZUCCHINE E FUNGHI

INGREDIENTI: TAGLIOLINI 250 GR. - CIPOLLA: UNA PICCOLA - ZUCCHINE: DUE MEDIE - FUNGHI CHAMPIGNON:150 GR. - FUNGHI MISTI: 150 GR. - PREZZEMOLO:UN CUCCHIAIO RASO - BURRO: 30 GR. - FORMAGGIO PARMIGIANO: 100 GR. SALE E PEPE QB.  - UN QUARTO DI DADO DA BRODO AI FUNGHI. - OLIO EVO: SEI CUCCHIAI.

TEMPO 40 MINUTI -    DIFFICOLTA’ : FACILE - DOSE PER 4 PERSONE      

In una padella anti aderente versare l'olio, la cipolla tagliata finemente e dopo un paio di minuti di cottura a fuoco medio, aggiungere le zucchine tagliate a dadolini. Cuocere per una ventina di minuti rimestando spesso. Aggiungere ora i funghi champignon e dopo una decina di minuti i funghi misti ( anche congelati ).

Cuocere ancora una decina di minuti, aggiungere il dado da brodo, regolare di sale, avendo cura di assaggiare prima l'intingolo perchè il dado da brodo è salato per suo conto. Aggiungere un cucchiaino di prezzemolo tritato.

Nel frattempo cuocere i tagliolini, scolarli al dente e versarli nella padella, unirvi il burro, spegnere il fuoco, aggiungere il parmigiano, una bella presa di pepe e mantecare con delicatezza.

Servire caldo.