CIPOLLE E PEPERONI IN AGRODOLCE

INGREDIENTI: CIPOLLE 700 GR. - PEPERONI GIALLI E ROSSI: 700 GR. -  ( VOLENDO SI POSSONO AGGIUNGERE: ALICI SALATE: CINQUE FILETTI - CAPPERI SOTTO ACETO: UN CUCCHIAIO ) OLIO EVO: MEZZI BICCHIERE DA VINO ABBONDANTE - ACETO: MEZZO BICCHIERE DA VINO - ZUCCHERO: UN CUCCHIAIO SCARSO - SALE: QB

TEMPO 40 MINUTI -    DIFFICOLTA’ : FACILE - DOSE PER 5 PERSONE      

Affettare le cipolle e versarle in una padella anti aderente nella quale si sarà messo l'olio. Cominciare la cottura a fuoco moderato. Dopo una decina di minuti aggiungere i peperoni tagliati a grosse strisce. Rimestare spesso per non fare attaccare le verdure al fondo della padella. Coprire col coperchio e verificare di tanto in tanto se è stato raggiunto l'amalgama delle verdure. Dopo quindici minuti aggiungere lo zucchero e dopo altri dieci minuti l'aceto. A padella scoperta lasciare evaporare l'aceto. Se optato si possono ora aggiungere i filetti di alici tagliati a metà ed i capperi. Regolare di sale e togliere dal fuoco.

Questo contorno raggiunge il massimo del gusto se si consuma tiepido. ( anche freddo è ottimo con pane casereccio )