SOPRA COSCE DI POLLO AI PEPERONI

SOPRA COSCE DI POLLO:7 - PEPERONI GIALLI O ROSSI: 2 - VINO BIANCO SECCO: UN BICCHIERE DA ACQUA - SALAME COMUNE: 100 GR. - SALE E PEPE: QB. - TRITO DI SEDANO,CAROTA E CIPOLLA: DUE CUCCHIAI - OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA: MEZZO BICCHIERE DA VINO

         TEMPO: 60 MINUTI      -        DIFFICOLTA': FACILE        -       DOSE PER 6 PERSONE

Spellare ed eliminare il grasso visibile dalla sopra cosce. Disossarle e stenderle su di un piatto,salare e pepare con moderazione,aggiungere un pezzetto di salame e formare un involtino fermato con refe da cucina o stuzzicadenti.

In una padella non aderente versare l'olio, il trito delle verdurine e gli involtini cominciando la cottura a fuoco moderato. Quando gli involtini avranno preso colore, versare il vino e sfumare. Nel frattempo abbrustolire i peperoni, spellarli e ridurli a striscioline.

Quando il vino sarà evaporato, aggiungere i peperoni e cuocere fin quando non si sarà formata una cremina più o meno densa. Servire caldi anche se si possono consumare anche tiepidi.