SOPRACOSCE DI POLLO CON CIPOLLE E PEPERONI

INGREDIENTI: SOPRACOSCE DI POLLO: SEI - CIPOLLE DORATE: DUE MEDIO GRANDI - PEPERONI ROSSI E GIALLI: DUE - OLIO EVO: UN BICCHIERE DA VINO - PAPRICA DOLCE: UN CUCCHIAIO COLMO - AGLIO: MEZZO SPICCHIO - PEPERONCINO: LA PUNTA DI UN CUCCHIAINO - CHIODI DI GAROFANO: DUE - VINO BIANCO SECCO: UN BICCHIERE - PREZZEMOLO: UNA MANCIATA.

TEMPO:90 MINUTI  -  DIFFICOLTA': FACILE  -  DOSI PER 5 / 6  PERSONE

Frullare le cipolle ed i peperoni affettati riducendoli poco più che una poltiglia. In una padella anti aderente versare metà olio ed aggiungere il frullato di cipolle e peperoni. rimestare e lasciar cuocere a fuoco moderato aggiungendo di tanto in tanto dell'acqua giusto per non fare attaccare la crema e regolare di sale. Aggiungere la paprica dolce.

Spellare e lavare per bene le sopracosce. In una capiente padella anti aderente versare l'altra metà dell'olio e soffriggere le sopracosce di pollo rimestando spesso. Quando il pollo sarà rosolato adeguatamente bagnare col vino lasciandolo evaporare.

Regolare di sale. Quando l'intingolo sarà bene amalgamato versarlo sulle sopracosce di pollo, rimestare, aggiungere i due chiodi di garofano, l'aglio ed il peperoncino. Cuocere dapprima con coperchio ed infine senza coperchio per far si che il sugo si addensi.

Quando tutto è cotto e ben rappreso spegnere il fuoco ed aggiungere il prezzemolo finemente tritato.